Сушидо – это семейный ресторан японской и паназиатской кухни.
В меню представлено изысканное разнообразие классических японских и паназиатских блюд, пицца на тонком тесте, а также авторские блюда нашего шеф-повара. Для маленьких гостей — детское меню и детская комната!
Насладитесь японской атмосферой и восточным гостеприимством в Сушидо или закажите любимые блюда с доставкой прямо из ресторана.
Дегустационный сет
«SUSHIDO / NEURO POP»
Этот сет — взгляд японского кафе на тему фестиваля «Нейросеть вкусов».
Мы использовали ИИ как инструмент анализа вкусовых предпочтений гостей фестивалей: он подсказал, какие сочетания вызывают максимальное удовольствие, ощущение комфорта и «понятной новизны».
В результате получился сет, где японская кухня говорит на языке поп-культуры: просто, ярко и вкусно.
ИИ проанализировал популярные вкусовые профили и показал, что сочетание жирного лосося, сладкого перца и терияки воспринимается как максимально «дружелюбное» и универсальное.
ИИ предложил гибридный формат, объединяющий японские вкусы и привычную форму пиццы — как самый «безопасный эксперимент» для гостей.
Чизкейк матча с солёной карамелью
Нежный чизкейк с зеленым чаем матча, солёная карамель, песочная крошка.
Как помог ИИ:
Алгоритм вкусов показал, что добавление карамели делает матчу мягче и снижает горечь, сохраняя японский характер десерта.
Кратко о роли ИИ
ИИ использовался как инструмент:
- анализа массовых вкусовых предпочтений,
- баланса сладкого, солёного и умами,
- создания блюд, которые воспринимаются как новые, но понятные,
- создания изображений на тему фестиваля.
Этот сет — пример того, как технологии помогают сделать кухню ближе к гостю, не усложняя, а усиливая вкус.
